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        清明时节 自己动手学做春日美食

        2021-04-02 来源: 钱江晚报

          清明节将近,这个假期你打算自己动手制作美食吗?简单的家常菜谱,厨房小白也能轻松上手。现在就来学做几道春日限定美食吧。

          艾草草莓大福 

          披着“青团外衣”的水果大福

          看似青团,实则大福。以新鲜的水果和空气感十足的淡奶油,代替甜腻的豆沙和油润的猪肉,清爽冰凉的艾草冰淇淋口感,你想试试看吗?

          【做法步骤】

          首先预处理奶油馅料,奶油奶酪室温融化后,加入淡奶油和白糖搅拌至浓稠顺滑,包裹整颗草莓,放冰箱速冻备用。艾草加入小苏打煮开,过凉水后打成泥出汁,随后加入糯米粉、白糖、玉米淀粉和牛奶搅拌至无颗粒状,盖上保鲜膜,水开蒸20分钟。出锅后趁热把黄油放入糯米面团中融化,待温热时揉至黄油充分吸收,并取出冻好的草莓奶酪馅,放入艾草糯米皮里包裹起来,艾草草莓大福就做好了。水果也可以替换成喜欢的橘子、芒果等。

          腌笃鲜 

          “鲜掉眉毛”的春季限定

          “尝鲜无不道春笋。”早春时节,春笋便铺天盖地出现在菜市场,可谓名副其实的春菜主角。细长洁白、嫩鲜无渣的春笋,是做腌笃鲜的最佳食材,搭配上好的咸肉与鲜肉,再添上百叶结一起炖煮,直到汤色呈现出乳白的质地,就能“一口鲜掉眉毛”了。

          【做法步骤】

          五花肉和咸肉切成一指宽,焯水后放入姜片和净水,大火煮开炖煮一小时左右。随后放入焯过水的春笋块和百叶结,继续炖煮20分钟,加少许盐调味即可。

         
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